دسته‌بندی : بدون دسته‌بندی
جو دو سر پرک درشت یک کیلویی اعتماد (گرانولا ) مخصوص گرانولا(جو دوسرپرک)
🌾 جو دوسر پرک درشت (مخصوص گرانولا)
جو دوسر پرک درشت، غله‌ای مغذی و خوش‌خوراک با پرک‌های ضخیم و بافت‌دار است که با کمترین فرآوری از دانه‌های جو دوسر تهیه می‌شود. رنگ آن مایل به کرم و طعمش ملایم و دلچسب است. به دلیل فیبر بالا، کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین نسبی، یکی از انتخاب‌های محبوب برای صبحانه و میان‌وعده سالم مخصوصا ورزشکاران به شمار می‌رود.
🍽 موارد مصرف
✅ گرانولا:
جو دوسر پرک درشت به دلیل ضخامت و بافتش، بهترین انتخاب برای گرانولاست؛ چون موقع برشته شدن در فر، ترد می‌شود و شکل و بافتش را حفظ می‌کند و در ترکیب با مغزیجات ،عسل و.. محصولی خارق العاده پدید می آید
✅ اوتمیل یخچالی (Overnight Oats):
اگر آن را از شب قبل در شیر یا ماست همراه مغزیجات بخیسانید و در یخچال بگذارید، تا صبح نرم و خوش‌خوراک می‌شود ولی همچنان بافت خودش را حفظ می‌کند و له نمی‌شود.
✅ کوکی و شیرینی:
برای تهیه انواع کوکی، بیسکوییت یا بارهای انرژی‌زا هم عالی است؛ چون بافت دلچسبی به شیرینی می‌دهد.
✅ سوپ و آش:
هرچند بیشتر از جو پرک در سوپ و آش استفاده می‌شود، اما جو دوسر پرک درشت هم می‌تواند جایگزین شود و بافتی لطیف‌تر ایجاد کند.
🔷 تفاوت جو پرک و جو دوسر پرک
🌾 جو (Barley):
یک غله با رنگ روشن تر، بافت سفت‌تر ؛ بیشتر در حلیم و آش و سوپ استفاده می‌شود.
🌾 جو پرک:
جو را بخارپز و پرک می‌کنند. رنگ آن روشن و رو به سفید است و بافت نسبتا سفتی دارد، مخصوص سوپ و آش.
🌾 جو دوسر (Oat):
غله‌ای مایل به کرم، با بافت نرم‌تر و فیبر محلول بالا؛ برای کنترل کلسترول و قند خون مفید است.
🌾 جو دوسر پرک:
دانه‌های جو دوسر بخار داده و پرک می‌شوند و دو نوع دارند:
جو دوسر پرک درشت: رنگ آن رو به کرم و بافت دار تر و ضخیم‌تر است، مخصوص گرانولا و اوتمیل یخچالی که باید یک شب در یخچال بماند.
جو دوسر پرک فوری: رنگی روشن تر و بافتی بسیار نرم و سریع‌پز، در 3–5 دقیقه آماده می‌شود، برای اوتمیل مناسب است.
🥣 دستور تهیه گرانولا (ساده و مقوی)
📋 مواد لازم:
جو دوسر پرک درشت: 2 پیمانه
مغزها (بادام، گردو، پسته): ½ پیمانه خرد شده
دانه‌ها (کنجد، تخم کتان، چیا): 2–3 قاشق غذاخوری
عسل یا شیره انگور: ¼ پیمانه
روغن نارگیل یا کره بادام‌زمینی: 2 قاشق غذاخوری
دارچین: ½ قاشق چایخوری (اختیاری)
کمی نمک
روش تهیه:
1️⃣ فر را روی 160 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
2️⃣ جو دوسر، مغزها، دانه‌ها، دارچین و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
3️⃣ عسل و روغن را کمی گرم کنید و روی مخلوط بریزید.
4️⃣ همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
5️⃣ روی سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و مواد را پهن کنید.
6️⃣ حدود 20–25 دقیقه در فر بگذارید و هر 10 دقیقه یک بار هم بزنید تا طلایی و ترد شود.
7️⃣ بعد از سرد شدن می‌توانید کشمش یا تکه‌های میوه خشک اضافه کنید.
🍯 نکته: گرانولا را در ظرف دربسته نگه دارید تا ترد بماند. به‌عنوان صبحانه با شیر یا ماست، یا به عنوان یک اسنک سالم می‌توانید استفاده کنید.