کتاب اعجاز خوراکیها اثر غیاث الدین جزایری

تدوین کتاب‌های علمی داروهای گیاهی،‌ طب سنتی و تغذیه در ایران با کتاب‌های مهدی نراقی و غیاث‌الدین جزایری همراه شده است. اکنون سال‌های متمادی است که این کتاب‌ها توسط انتشارات امیرکبیر در اختیار علاقه‌مندان قرار می‌گیرد. اعجاز خوراکی‌ها به قلم روان،‌شیوا و سلیس دکتر جزایری نگارش یافته است. در این کتاب مطالب گوناگونی در زمینه شیوه‌های درست آشپزی، مصرف گوشت،‌درمان بیماری‌های قلبی و عروقی،‌ طبخ نان،‌ بیماری‌های گوارشی و استفاده از میوه‌ها و گیاهان در پزشکی سنتی ایرانی مورد بررسی قرار گرفته است. سرچشمه حیات را نشان می‌دهد و غذاهای لذیذ و خوشمزه را جانشین داروهای تلخ و بدخوراک می‌کند. این کتاب ثابت می‌کند که هرگاه مردم راه صحیح استفاده از غذا را بدانند هرگز به دارو محتاج نمی‌شوند.