سبزه هفت سین یکی از 7عدد سین سفره ی هفت سین میباشد.باتوجه به اهمیت غلات و اینکه ما ایرانیان باید سنت های شیرین پیشینیان خود را حفظ کنیم،مودی سف اقدام به عرضه هفت سین چمنی کرده که در این هفت سین در قسمت سر عروسک مقداری تخم چمن کار شده و بقیه ی بدن عروسک از خاک اره میباشد و از غلات همچون گندم و عدس و غیره استفاده ای نشده است.جهت سبز شدن و زیبایی این عروسک پس از خرید آن باید به مدت 1هفته به طور کامل درون ظرف آب قرار گیرد.پس از گذشت 1هفته عروسک را از داخل آب درآورده و سر انگشت خود را آغشته به تخم شاهی یا کیکوج بکنید و بر روی سر عروسک که بحالت لزج درآمده بکشید.این کار جهت زیبایی بیشتر توصیه میگردد وگرنه تخم های چمن بخودی خود سبز شده و سرعروسک را سبز میکنند.اما تخم شاهی و کیکوج با رنگ قرمزی که دارند باعث زیبایی بیشتر عروسک میشوند.توجه داشته باشید که تخم شاهی و کیکوج3روزه سبز میشوند و اگر بیش از حد بزرگ شدند میتوانید با یک قیچی کمی کوتاهشان کنید.از یاد مبرید که پس از خارج کردن از آب باید روزی چند مرتبه به عروسک آب بپاشید همواره عروسک را مرطوب نگه دارید.