دستهبندی: چاقو
ابعاد:2x3.5x26.5 سانتیمتر
وزن:100 گرم
جنس تیغه:فولاد کربنی
جنس دسته:چوب
چاقو آشپزخانه حیدری مدل B2
برند:متفرقه
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
مشخصات
ابعاد
2x3.5x26.5 سانتیمتر
وزن
100 گرم
جنس تیغه
فولاد کربنی
جنس دسته
چوب
رنگ
قهوه ای
توضیحات
در آشپزی و قصابی به جدا کردن گوشت از استخوان بی خس کردن می گویند.
یک قصاب یا آشپز برای اینکه بتواند فرآیند بی خس کردن را بطور صحیح انجام دهد باید با آناتومی و ساختار گوشت آشنا باشد و همچنین چاقوی مناسب این کار را هم در اختیار داشته باشد.
چاقوی بی خس کردن باید تیغه باریکی داشته باشد تا دور ریز به حداقل برسد و همچنین تیغه آن باید انعطاف مناسب و مقاومت بالا در برابر زنگ زدن و خوردگی را دارا باشد.
نظرات
دستهبندی: چاقو