روغن ارده کنجد در بین روغنهای خوراکی به ملکه روغنها مشهور است. این روغن تاثیر چشمگیری در پیشگیری از بیماریهای مفصلی و ارتروز داشته و هم چنین موجب تعدیل و تنظیم وزن و جلوگیری از پارکینسون و آب مروارید میشود. برای تولید روغن ارده کنجد، ابتدا کنجد را به ارده تبدیل کرده و سپس روغنگیری انجام شده است. لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد. روغن کنجدی که امروزه جلوی چشم مشتری و با دستگاه گرفته می شود بدلیل بالا بودن لزوجت (میزان لزج بودن) و مخلوط شدن رسوبات دستگاه با روغن، در استفاده طولانی مدت منجر به چرب شدن کبد می گردد و به همین دلیل در طب سنتی مقبولیت بالایی ندارد، اما روغن ارده کنجد به شیوه سنتی و به روش ارده کشی تولید می گردد و جهت مصارف پخت و پز و سرخ کردنی بسیار مناسب می باشد.
روغن ارده ی کنجد به کبد آسیب نمی رساند و برای افرادی که کبد چرب دارند توصیه می شود .
روغن ارده ی کنجد کاهش دهنده ی سطح کلسترول مضر خون و افزایش دهنده ی سطح کلسترول مفید آن می باشد .
روغن ارده کنجد کاهش دهنده فشار خون است و همچنین برای پیش گیری از سرطان سینه ، سرطان پروستات و سرطان دستگاه گوارش بسیار مفید است .
روغن ارده ی کنجد به دلیل داشتن توان حرارتی بالا ، برای سرخ کردن بسیار مناسب است .